Le vignoble à l'abri du vent du nord, sous les falaises calcaires du 1er plateau jurassien est orienté sud et sud ouest, à une altitude de 300 à 400m.

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Depuis plus de 100 ans, les sols sont tous travaillés, labourés et débutés mécaniquement sans utilisation d'herbicides chimiques.

Chaque parcelle est vinifiée séparément pour respecter l'expression du terroir.

Les vendanges sont manuelles, avec un tri sélectif à la vigne.

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Tous les Vins Blancs sont élevés sans ouillage. A la surface du vin, un voile de levures va se développer et apporter ses arômes de noix et d'épices au vin.