Les Vins Jaunes - AOC Côtes du Jura
Le Vin Jaune est laboré uniquement à partir de Savagnin, un cépage endémique du Jura. Il trouve son lieu de prédilection dans les marnes bleues. Il suit un vieillissement de 6 ans en fûts de chêne, sans ouillage. Il doit être débouché plusieurs heures à l'avance et servi chambré (15° à 17°) pour accompagner un coq au vin, des noix de
St Jacques sauce safran, un poisson au four ou plus traditionnnel un Comté.
C'est un vin de grande garde : plus de 20 ans.
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Vin Jaune - 2011
Vin Jaune - 2010
Médaille d'Argent au Concours Départemental du Jura 2017 & Claveliné Percée du Vin Jaune 2017.
Les Vins Blancs - AOC Côtes du Jura
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Blanc " Saint Savin" - 2018
Produit à partir de Chardonnay, c'est un vin fruité.
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Blanc "Les Trouillots" - 2015
Produit à partir d'un assemblage de 40 % Chardonnay & de 60 % Savagnin.
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Blanc "Vieille Vigne Trouillots " - 2016
Cuvée exceptionnelle l'image de marque de la maison!
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Blanc Savagnin 2016
produit à partir de 100 % Savagnin vieilli sous voile.
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Vins fins et ciselés comme une dentelle, les Blancs sont tous élevés en fût de chêne, sans ouillage et durant plusieurs années ils peuvent se garder de 10 à 20 ans.
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Les Vins Rouges - AOC Côtes du Jura
Poulsard - 2018
Vinifié comme un rouge, avec une cuvaison assez longue, c'est un vin léger et fruité qui accompagne parfaitement les grillades, les salaisons ou des salades composées.
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Trousseau "Les Boutasses" - 2018
Obtenu après une macération pré-fermentaire, le Trousseau "Les Boutasses" est un vin rouge friand et riche aux arômes de fraise cuite qui s'accorde avec une terrine ou une viande rouge.
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Pinot "Les Freins" - 2017
Le Pinot Noir "Les Freins" est un vin plus tannique, à servir en accompagnement d'une viande.
Les Crémants - AOC Crémant du Jura
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Les raisins sont pressés délicatement en grappes entières, puis vinifiés en blanc, en cuve inox.
Servi frappé, il peut se boire en apéritif ou avec en dessert.
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Crémant Blanc :
Elaboré à partir de 80% de Chardonnay, 15 % de Pinot noir et 5 % de Savagnin.
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Crémant Rosé :
Elaboré à partir de Pinot noir.
Le Vin de Paille - AOC Côtes du Jura
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Ambré et parfumé, c'est un vin liquoreux, obtenu à partir des cépages Poulsard, Chardonnay et Savagnin.
Les grappes sont cueillies quelques jours avant la récolte principale et seules les plus mûres et absolument saines sont sélectionnées et mises à sécher plusieurs mois sur des claies.
A servir au dessert ou bien avec du foie gras.
Les Macvins - AOC Macvin du Jura
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Assemblage de moût et de Marc, à servir frais à l'apéritif. Il accompagne également avec subtilité les chocolats.
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Macvin blanc :
Elaboré à partir de Chardonnay, il a reçu le Coup de Cœur du Guide Hachette 2019.
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Macvin rouge :
Précurseur dans l'élaboration du Macvin Rouge, la première commercialisation remonte à 40 ans.
Elaboré à partir de Pinot noir.
